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Polla: nel Vallo di Diano la filiera carni


20-04-2009

filiera carneÈ nel vallo di Diano uno dei primi esperimenti di diliera corta del settore delle carni bovine. Dal produttore al consumatore, con grande vantaggio per la qualità ed i prezzi. È quanto accade a Polla dove la famgilai degli imprenditori del settore, gli albano, hanno voluto rendersi protagonisti di un valore aggiunto nel comparto delle carni bovine. «Il comparto della macellazione negli ultimi anni ha compiuto dei veri e propri salti di qualità - dice Daniela Sorrentino - diventando anello centrale e strategico della filiera carni. Abbiamo puntato su un investimento importante proponendoci come polo di eccellenza nella provincia». «Dobbiamo garantire i consumatori - spiega Daniela Sorrentino - assicurando i massimi livelli di sicurezza e garanzia igienico-sanitaria, in piena conformità alle più rigorose normative. Peraltro, il comparto delle carni è uno dei più complessi e articolati del settore agro-alimentare nazionale e introduce, dopo le contraddizioni e incertezze degli ultimi anni, una vera e propria catena del valore sul territorio». Si punta, con l’iniziativa del vallo di Diano, a un circuito di rivendite di carni certificate, allevata secondo un preciso e rigoroso disciplinare. Allevatori e rivenditori, per garantire le carni poste sul mercato con un chiaro identikit degli animali destinati al consumo. «Si tratta anche di mettere in commercio carni di qualità certificata» osserva Sorrentino. Nei prossimi giorni la struttura sarà visitata da esperti del settore che vorranno verificare l’esperimento riuscito del vallo di Diano sulla filiera corta delle carni, un successo nel mondo dell’agroclimentare salenritano.

tratto da: www.ilmattino.it




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