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Le orchidee di Sassano approdano nei ristoranti: presentazione del "men¨ orchidea"


08-05-2007

LE ORCHIDEE SELVATCHE DI SASSANO APPRODANO NEI RISTORANTI

PRESENTAZIONE DEL “MENU ORCHIDEA”

Continuano gli appuntamenti nell’ambito della nona edizione della “Settimana delle Orchidee selvatiche” in svolgimento a Sassano dal 7 al 13 maggio prossimo.

Il ricco programma della kermesse della natura propone per domani, ore 20,30, ristorante  Montepellier, un appuntamento molto particolare: “L’Orchidea in Tavola”. Le orchidee sassanesi approdano, dunque, nelle cucine dei ristoranti con il “Menu Orchidea”. Curato dallo chef sorrentino, Giuseppe Aversa, Stella Michelin, in collaborazione con il farmacista geo-botanico, Nicola Di Novella, il singolare menu offre una variegata scelta di pietanze a base di prodotti tipici di Sassano e non solo.

Cinque le portate del menu:

  • Sfogliatella con ripieno di ricotta di Gravola, erbe aromatiche e orchidee su pesto di olive e noci
  • Sfresata sassanese con burrata di Filano, scottato di gamberi e put purri di orchidee
  • Antica Làhana con caciocavallo podolico e carciofi bianchi di Pertosa ,

     in guazzetto di frutti di mare e orchidee

  • Maiale crudo e cotto al miele di orchidee su cianfotta di fagioli, cipolle e patate, salsa al vino rosso
  • Crostatina di fragoline meringata, gelato fiordilatte e orchidee su arance candite e sciroppo di amarena

“”Il Menu Orchidea” diventerà, sottolinea l’assessore provinciale alla formazione, Gaetano Arenare, oggetto di un apposito corso di formazione per cuochi. L’idea è quella di promuovere la Valle delle Orchidee di Sassano anche attraverso la gastronomia. I piatti a base di orchidee saranno proposti in diversi ristoranti della nostra provincia al fine di far conoscere per tutto l’anno l’importante patrimonio naturalistico presente nell’area protetta del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano”.

Intanto continuano le escursioni giornaliere nella Valle. Tantissime le scolaresche e moltissimi  i turisti che in questi giorni visitano il museo vivente delle orchidee selvatiche sassanesi. E continua anche la selezione delle foto nell’ambito della terza edizione del  concorso fotografico “La Valle delle Orchidee in foto” che, curato dalla Pro Loco, vede la partecipazione di molti appassionati di fotografia naturalistica. Fervono, infine, i preparativi in vista dell’evento spettacolare curato dall’Officina Rambaldi in programma sabato 12 maggio in piazza Umberto I alle ore 21,30. Il premio Oscar, Carlo Rambaldi, racconterà a modo suo il variegato mondo dell’orchidea sassanese. Il tutto in attesa dell’ultima giornata dell’edizione 2007 della festa della natura. Domenica, 13 maggio, sono attese, infatti, migliaia di persone che potranno assistere a spettacoli di falconeria e all’esibizione dei campioni della Nazionale italiana aquilonisti oppure effettuare escursioni di trekking a cavallo e pranzare a base di prodotti tipici sassanesi.

L’evento è organizzato dal Comune di Sassano e gode del patrocinio della Provincia di Salerno, del Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano e di Ecometa. 

valle delle orchidee di Sassano



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